কচুমুখী ভ‚গর্ভস্থ একটি সবজি। প্রায় সব জেলায়ই এর চাষ হয়। বাজারে সারা বছরই এটি পাওয়া যায়। শরীরে দিনের চাহিদার প্রায় ২৭ শতাংশ ফাইবার থাকে কচুমুখীতে। এ কারণে এটি হজমে সহায়তা করে। এছাড়া এটি অতিরিক্ত গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার জন্যও উপকারী। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এতে বিদ্যমান উচ্চমানের ভিটামিন ‘এ’ ও ‘সি’ এবং অন্যান্য অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সেল ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া থেকে বাঁচায়। কচুমুখীতে থাকা উপকারী ফাইবার ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ভ‚মিকা রাখে। এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে, যা শরীরের কার্যক্ষমতার জন্য দারুণ কার্যকরী। 
এটি শরীরে রক্ত চলাচল সহজ করে। এছাড়া পটাশিয়াম উচ্চরক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভ‚মিকা রাখে। এতে থাকা বিটা ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে। কচুমুখীতে থাকা ভিটামিন ‘ই’ এবং এ ত্বক সুরক্ষায় দারুণভাবে কাজ করে। এতে থাকা ভিটামিন ‘সি’ শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া এটি হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়। এতে থাকা আয়রন ও কপার রক্তে লোহিত কণিকা তৈরিতে সহায়তা করে। এ কারণে কচুমুখী রক্তস্বল্পতা দূর করতে দারুণ কার্যকরী। সূত্র : ওয়েবসাইট